Görmediğiniz kısım, tabağa gelen kısım kadar önemli
Rafine Kitchen mutfağı, sekiz markanın aynı anda ve birbirine karışmadan üretim yapabilmesi için tasarlandı. Her markanın kendi hazırlık hattı, kendi ekipmanı ve kendi vardiya kontrolü var.
Mutfağımızın değişmeyen kuralları
Ayrı Pişirme Hatları
Taş fırın, ızgara, pres ve soğuk hazırlık birbirinden bağımsız alanlarda çalışır. Bir markanın yoğunluğu diğerini yavaşlatmaz.
Takipli Soğuk Zincir
Tüm soğutucular sıcaklık takibi altındadır. Kayıtlar her vardiyada kontrol edilir ve arşivlenir.
Glutensiz İzolasyon
Noglu ürünleri ayrı tezgâh, ayrı ekipman ve ayrı önlükle hazırlanır; çapraz bulaşma riski en aza indirilir.
Vardiya Hijyen Kontrolü
Her vardiya başında ve sonunda kontrol listesi uygulanır. Yüzey temizliği ve ekipman dezenfeksiyonu kayıt altına alınır.
Standart Tarif Kartları
Her ürünün gramajı ve pişirme süresi tanımlıdır. Aynı ürün her seferinde aynı çıkar.
Çıkış Öncesi Son Kontrol
Sipariş kuryeye teslim edilmeden önce içerik, sıcaklık ve paketleme kontrolünden geçer.
Üretim alanımız
Mutfağımızı yerinde görmek isteyen kurumsal iş ortaklarımız için randevulu ziyaret imkânımız bulunmaktadır.